我們總是會聽到這樣一句話：“白酒配白肉，紅酒配紅肉。”這像是一種約定俗成的習慣，但背后其實隱藏著有趣的風味科學。昨天晚飯做了條清蒸鱸魚。淋上熱油的那一刻，廚房里飄出的鮮香里總帶著那么一絲若有若無的腥氣。我轉身從冰箱里拿了瓶喝剩的夏布利，倒了一杯——冰鎮過的酒液剛入口，那股明亮的酸度仿佛瞬間就把那點腥氣抹平了，魚的鮮甜反倒被襯得更清晰。所以，葡萄酒怎么配餐 紅葡萄酒與白葡萄酒配餐推薦，這“白酒配白肉，紅酒配紅肉。是大家長期喝，總結出來的，更為大眾的口味。白葡萄酒與海鮮 一場清爽的拯救先說說白葡萄酒配海鮮的道理。海鮮，尤其是魚類和貝類，常帶有一種淡淡的腥味——這種味道主要來自三甲胺等化合物。而大部分白葡萄酒，特別是那些酸度清脆、未經橡木桶陳釀的類型（如夏布利、長相思），具有清爽的酸度和輕盈的果
